Quien quiere cambiar las cosas, busca la manera. Quien no, busca la excusa.
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16.5.16

El Arte

"El arte de torear consiste en convertir en veinte minutos a un bello animal en una albóndiga sangrante ante un público alborozado." 

Manuel Vicent, escritor, periodista, articulista y galerista de arte español.




Si estás en Madrid o puedes acercarte, mira esto:

http://www.capitalanimal.es/

Beso.

18.2.11

¡Veganesa en 7 minutos!

¡Una recetilla!

Como hacer una veganesa en 7 minutos.

Ingredientes:

1 vaso de aceite de girasol.
1/4 de vaso de leche de soja.
1 o 2 cucharadas de vinagre o zumo de limón.
Sal al gusto.

Preparación:



¡Un abrazo!

11.2.11

Leche crudivegana de almendras:


Aquí hay una receta genial para hacer leche de almendras... Mmmmmm... Está riquísima, es superfácil, con ella puedes hacer flanes o natillas, y puedes hacerla con anacarnos o avellanas, por ejemplo. La única pega es que hay que consumirla en 24 horas o se empieza a estropear. Ana Moreno tiene unas recetas interesantísimas... Para muestra, un botón.

Haz un Bizcocho Vegano en 10 Minutos.

¿Estás en este bonito camino que representa echar a la cuneta de tu vida el sufrimiento ajeno? ¿Echas en falta la bollería, los dulces, y todas esas cosas ricas que desde hace tiempo ves con nostalgia en las estanterías del super o las vitrinas de la panadería?
Sacúdete un poco esa penita con un bizcocho rico riquísimo que puedes preparar en 10 minutos con la ayuda de un horno.

Ingredientes y herramientas:

Para hacer tu bizcocho pon en la encimera de tu cocina, alrededor de tu zona de trabajo, las siguientes cosas.
  • Aceite de girasol.
  • Azucar.
  • Harina.
  • 1 yogur de soja.
  • Leche de soja.
  • Molde de bizcocho.
  • Bol grande.
  • Tenedor.
  • Cucharilla.
  • Margarina 100% vegetal.
  • Vinagre o zumo de limón.
  • 1 sobre de levadura... por ejemplo, Royal (disponible en cualquier super, en la sección de flanes en polvo).

Preparación:

Sigue estas instrucciones al pie de la letra, paso a paso, y cronométrate... ¡A ver si eres capaz de dejarlo listo en 10 minutos!

  1. Enciende el horno y ponlo a 210º por arriba y abajo. Si tiene ventilador, entre 190º y 200º.
  2. Abre el yogur y vuélcalo en el bol. ¡NO TIRES EL ENVASE VACÍO QUE LO NECESITARÁS!
  3. Vuelca 3 yogures de harina en el bol.
  4. Rellena y vuelca 1 yogur y medio de azucar.
  5. Otro yogur de aceite de girasol.
  6. Echa al bol el contenido del sobre de levadura.
  7. Pon ahora en el bol un yogur de leche de soja.
  8. Echa una cucharadita de vinagre o zumo de limón.
  9. Remuévelo todo con el tenedor hasta que la mezcla quede uniforme.
  10. Unta, bien, margarina por todo el molde.
  11. Vuelca todo el contenido del bol en el molde.
  12. Méte el molde en el centro del horno y espera media hora... En media horita, ¡listo!
Más cositas que puedes hacer con tu bizcocho:

Puedes mejorar tu bizcocho haciendo cositas como estas...

  
  • Usar harina integral, al 100% o mezclada.
  • Cambiar el azucar normal por azucar moreno.
  • Introducir pedacitos de fruta o frutos secos a la mezcla.
  • Decorar tu bizcocho con azucar glass, semillas, ralladura de chocolate vegano, pedacitos de frutos secos, etc...
  • Usar varios moldes diferentes.
¡Qué aproveche! ¡Adiós a la nostalgia del dulce!

25.12.10

Receta: Falafel

El falafel es un plato típico de Oriente Medio, consistente en unas bolas de pasta de garbanzo fritas. Es un plato rico para el paladar, pero también rico en proteínas. Además, es muy agradecido en la presentación, por lo exótico, y más que apetecible. Es bastante barato y su preparación, aunque puede llegar a considerarse larga, es bien sencilla.
Imagen de Falafel
Así que ahí vamos con los ingredientes para entre 20 y 30 bolas de falafel:
500 Gramos de Garbanzos (1/2 paquete normal).
  • 3-5 Dientes de ajo.
  • 1 Cebolla.
  • 2 Cucharadas de cilantro.
  • 2 Cucharadas de perejil.
  • Menta o Yerbabuena.
  • Sal.
Preparación:
  1. Echamos el medio kilo de garbanzos en un recipiente GRANDE, cubriéndolos con bastante agua. Los dejamos así, en remojo, entre 1 y 3 noches.
  2. Cortamos en trocitos pequeños la cebolla y el ajo.
  3. Trituramos el garbanzo junto con el cilantro, el perejil, la menta o yerbabuena y la sal.
  4. Mezclamos la pasta resultante con el ajo y la cebolla y, además, podemos añadir a la mezcla cualquier combinación de estos ingredientes para darle tu toque personal:
    • Levadura de cerveza.
    • Vino blanco.
    • 2 cucharadas de aceite de sésamo.
    • Curry en polvo.
    • Comino.
    • Preparación de falafel
    Nota: Como es bastante cantidad y el garbanzo tendrá tendencia a pegarse entre las aspas de la batidora (o el instrumento que uses) es posible que necesites hacerlo en varias tandas… Esta es la parte más pesada… Tras esto obtenemos una pasta verdosa más o menos uniforme en función de cómo de exhaustivamente hayamos triturado los garbanzos. El olor ya es bien rico tras esto.
  5. Haz bolas, pelotillas, croquetas, etc, con la pasta final. Puedes bañarlas en semillas de sésamo, lino o girasol, sin tostar, de modo que resulte una especie de empanado de semillas.
  6. Fríelas cubriéndolas bien de aceite a fuego medio, esperando previamente a que el aceite esté bien caliente.
  7. Comer… Papear… Engullir… Tragar… jejeje… Y ante todo… ¡Disfrutar!

4.4.10

¿Vegetariano o vegano? Comentarios necesarios para un debate innecesario

Desde Anima Naturalis:

Dr. Helmut Kaplan
Los vegetarianos no llevan una vida fácil. Hasta hace poco los consumidores de carne se burlaban de ellos, y ahora otra vez, pero por otro lado: son criticados por los veganos, quienes no sólo rechazan por razones morales la carne, sino también los productos lácteos, huevos y piel. Para esto, propongo dos tesis, para ilustrar los problemas y los efectos explosivos de la pregunta "¿Vegetariano o Vegano?"
  • La critica de los veganos hacia los vegetarianos, en términos de ética y hechos es totalmente correcta.
  • La critica de los veganos hacia los vegetarianos, en términos de políticas y estrategias es completamente errónea.
Como siempre, cuando se llega a discusiones con muchos puntos de vista y con mucha carga emocional, es recomendable primero ver los hechos de una manera desapasionada:
Cada "uso" comercial de los animales, y también de las industrias lecheras, de huevos y piel representan una "explotación" de los animales, ya que la competencia, la forma de pensar económica y el buscar una ganancia, nos lleva automáticamente a la explotación de los animales. Además, la industria lechera, de huevos y de piel son firmes partidarios y están tan irremediablemente conectadas a la industria cárnica, que cada consumo o cada uso de productos lácteos, huevos y piel estimula la industria cárnica.
Tres ejemplos ilustrativos: los terneros de las vacas lecheras inmediatamente son enviados al matadero, en el caso que no sean hembras, las cuales pasan a la dolorosa producción de leche. Los pequeños pollitos de las gallinas, si son machos y no son gaseados, ahogados o arrojados al triturador de carne, terminan como pollos. La venta de la piel aumenta el margen de ganancia de los productores de carne.
Pero, por otra parte, está completamente fuera de lugar mezclar a los vegetarianos y consumidores de carne juntos, lo que no es cosa rara , como diciendo: "El que come queso bien podría comer carne!". Obviamente, los carnívoros causan mucho más daño: porque no solo, explotan directamente a los animales como proveedores de leche y queso, apoyando indirectamente la industria cárnica como los vegetarianos, sino además promueven la industria cárnica directamente. Para no hacer largo el cuento, el consumidor de carne, quien usualmente también consume lácteos, huevos y piel, causa muchas más muertes que los vegetarianos.
Otro hecho que debemos tomar en cuenta cuando discutimos la cuestión de "¿Vegetariano o Vegano?" es ésta: el volverse vegano no es una cosa que se puede hacer de un solo paso. Al contrario, es más común primero volverse vegetariano, que pasar de consumidor de carne a vegano. Solo por esto, seria muy tonto condenar el vegetarianismo, que es en realidad la primera etapa del veganismo.
Además, uno puede y debe dar publicidad franca y públicamente a favor del vegetarianismo. El "trabajo de persuasión" del vegetarianismo tiene sentido y es necesario, porque las razones éticas y prácticas para abstenerse de la carne no solo son racionalmente aparentes, sino también desde el punto del estilo de vida es más fácil; - remplazar los rollos de salchicha, con rollos de queso y la salsa de carne, con salsa de hierbas - es muy fácil de imaginar. Pero el abstenerse de "todo" de un solo golpe, pide mucha más imaginación (mucho por falta de información) y provoca miedo, coraje - y sobre todo - un escape: "Bueno, entonces haré lo que he hecho hasta ahora, comeré todo lo que se me venga en gana!".
En el vegetarianismo se puede guiar a la gente, en el veganismo se tiene que ir solo. El paso al veganismo se lleva acabo en silencio, en privado. Pero, solo bajo una condición: si las personas están motivadas a prescindir de la explotación de los animales por razones éticas. La sensibilidad a esto se obtiene de un vegetariansimo fundado en la ética. Por eso es tan importante guiar a las personas a un vegetariansimo ético. Todo lo demás que sucedería mas adelante, si sucede, sucederá por si mismo.
El condenar a los vegetarianos no aumenta el numero de veganos, y si obstruye el de los vegetarianos. El condenar el vegetariansimo no tiene ninguna utilidad, pero si hace un daño inmenso. Lo importante es la motivación moral.
Por eso aquellos que tienen la honesta intención de abstenerse de la carne, y aquellos que ya llegaron a la meta de ser veganos, y todos los que se encuentran en el intermedio deben de unirse - en lugar de señalarse los unos a los otros y con esta actitud haciéndole daño a los animales.
Si el conflicto entre vegetarianos y veganos no fuera una realidad, probablemente sería inventado por la publicidad de la industria cárnica- y sería una idea brillante.¡Para los carnívoros no hay mayor placer que los no carnívoros discutiendo entre ellos mismos!

Dr Helmut F. Kaplan, nacido en 1952, es un filosofo, autor y maestro de la Universidad de Salzburgo. Ha publicado varios libros: "Philosphie des vegetarismus" (1988), "Warum Vegetarier?" (1989) "Sind wir -Kannimbalen?" (1991) Leichenschamaus" (1993) y Warum ich Vegetarier bin" (1995). Artículo extraído de la European Vegetarian Union. 

Un besazo.




Modificación a 5 de abril a la 1.50 de la madrugada, en respuesta al agresivo comentario de Anónimo:

La verdad, me deja estupefacto ver tanta insensatez, demagogia, y una carencia de sentido común tan grande, condensadas en tan sólo unas pocas líneas.  

En primer lugar, probablemente, yo hago y voy a hacer más por los animales y sus derechos de lo que tu harás nunca. Así que si pretendes llevar este asunto por la vía de la ofensa personal, no dudes de que puedes quedar en ridículo. Por supuesto, a no ser que me conozcas personalmente, no puedes saber si en este momento de mi vida soy omnívoro, vegetariano o vegano. Mejor, por tí, respecto a lo personal, dejémoslo ahí.  

En segundo lugar, publico este artículo, porque este es mi blog y porque lo veo coherente con mi manera de pensar. Y, por supuesto, porque me apetece, y no tengo que pedirle permiso a energúmenos integrales como tú para hacerlo. De cualquier manera, voy a hablar de lo que me de la gana y diciendo lo que me parece conveniente, moleste a quien moleste. Ahí estás tu incluido, y, sobre todo, porque con los modales con los que te has dirigido a mí y el argumentario tan sumamente pobre que enarbolas, sólo tienes derecho a representar algo menos que un cero a la izquierda.  

Tercero y lo más importante. Definitivamente, si tuvieras dos dedos de frente no habrías escrito este mensaje tan sumamente pueril, pues te has propuesto a tí mism@ como paradigma de lo que el autor del artículo dice que no hay que hacer si se pretende hacer llegar el veganismo a personas que aún no lo aplican a su vida, para erradicar el sufrimiento animal asociado a la alimentación humana (opinión que comparto y que tu sustentas como tu ejemplo).  

A muchos se os llena la boca con diciendo que no se debe cosificar a los animales (yo hablo de ello, pero, al menos, sé lo que digo), y se te/os olvida un detalle fundamental:  
El animal humano al que te diriges no es un sujeto pasivo, dócil e impresionable (como la mayoría de las veces parecéis creer), sino, que, por el contrario, es un sujeto activo, que desayuna con noticias de bombas en Líbano o Palestina, sin inmutarse; almuerza bromeando sobre accidentes de avión y cena con la última matanza indiscriminada de niños en Afganistán. 
En última instancia, el ser humano también necesita liberarse, ni más ni menos que una gallina de caja o un ternero, sino igual. Pero no va a querer salir de esa jaula, si no se le propone una alternativa viabe, si para salir sólo se le muestra la cara infernal y terrible del asunto. A eso, por desgracia, ya está acostumbrado y lo tiene más que integrado en su modo de vida. 




Te lanzo unas preguntas:


¿Crees, creéis, que somos tan imbéciles, tan manejables, como para, de la noche a la mañana, con tres fotos, un vídeo y una dramatización mal escrita del día a día de una vaca o un pollo de ganadería intensiva, transformarnos en veganos?

¿Eres/sois, conscientes de que aún siendo partícipes del terror de otros, nuestra situación no dista mucho de la que vive un pollo o una vaca de camino al matadero?

¿Crees que vamos a aparecer como veganos de la noche a la mañana, tras tus/vuestras monsergas y ataques cargados de reproche e ira, cómo si fuerais magos, y nosotros el conejo vegano que sale del sombrero?  

Esa sensación de culpabilidad que intentas/intentáis sembrar a veces funcionará y a veces no. Pero realmente no aporta nada a la causa animalista y/o antiespecista, ni al veganismo como un modo de vida alternativo justo con el resto de animales, si no se puede mantener un control sobre el individuo. (¿No será que, acaso, lo que se pretende es conseguir ese control y los animales son sólo el 'theme' de la historia?); 
Eso sólo funcionará, como alternativa, si la semilla de esa evolución ya estaba previamente en la persona y ese ataque frontal que le hacéis sólo activa dicho crecimiento.  

Por mi parte, yo no me voy a sentir culpable, me niego. 
Sedúceme, véndemelo, engatúsame, hazme creer, confiar, en que es verdaderamente bueno, ético y apetecible, ayúdame, anímame a dar cada pasito y felicítame cuando los de, aunque sea con una sonrisa de compromiso, si que crees que aún me falta por avanzar. Pero no intentes hacerme sentir culpable, ni insultarme, atacarme, humillarme o ridiculizarme. Porque no vas/vais a poder conmigo, de ninguna de las maneras, y soy muy capaz de invertir o detener el flujo de las cosas con tal de hacerte sentir fracasado, de que te/os sepas/sepáis los verdaderos responsables de mi estancamiento o involución.***  

Así pienso yo (que, como te dije al principio, es probable que haga seguramente muchísimo más bien a los animales que tú), y lo harán muchos. Así que ya puedes, podéis, irte/iros planteando cual de las dos estrategias es mejor para ayudar a nuestros hermanos. Y si la tuya, la vuestra, es realmente válida en todo caso, como un dogma de fe (que es lo que parece).  

Un abrazo, para el resto de animales, que dártelo a ti no me apetece.  

*** Es obvio que no voy a volver a tener ciertos hábitos perjudiciales para los animales, sólo por los insultos de un analfabeto funcional con el cerebro lavado y unas capacidades de raciocinio, decisión y comunicación evidentemente castradas. Pero creo que mi comentario es significativo como ejemplo de la posible reacción natural de un omnívoro o nuevo vegetariano cualquiera, ante el asalto y mordisco a la yugular de un taliban del veganismo.

22.3.10

Vamos a Acabar con la Tauromaquia.


Vamos a acabar con la Tauromaquia.
Vamos a acabar con la tortura como fiesta.

Esto no es una declaración de principios, es un hecho que tarde o temprano veremos materializado. 

El día 28 de este mes, el domingo, en la plaza de la Villa de Madrid a las 12.00 nos manifestaremos para erradicar esta barbarie y en contra de la idea propia de un neanderthal de esperanza aguirre, consistente en otorgar la dignidad de bien cultural al toreo.

Da igual lo que intenten los sádicos partidarios de esta aberración, por que el futuro ya los ha arrollado como una apisonadora, aunque no se hayan dado cuenta.
El futuro es que entre todos los animales que vivimos en la tierra, se imponga la empatía, la razón y la justicia.
El futuro somos nosotros y los que nos relevarán.
El futuro es la vida y ellos, en lo más profundo, ya están muertos.




Un abrazo.

29.10.09

Receta: Migas Vegetarianas (veganas)

Ha pasado una buena temporada desde que colgué en el blog la última receta. Hoy voy a cambiar la dinámica y te voy a explicar como he hecho, hace un rato, mis primeras migas. Tengo un poco de sangre extremeña en las venas, y el ser un neófito en el mundo de las migas era una deuda pendiente que mantenía conmigo mismo, así que en homenaje a mi abuelo, he cocinado, quizá el plato más tradicional de su tierra, en su versión vegetariana.

Ingredientes:
  • Pimentón dulce.
  • Aceite de oliva.
  • 5 dientes de ajos.
  • Pan (durito, y, de poder ser, de pueblo).
  • Tofu ahumado.
  • Chorizo vegano (Redwood o los choritufus estos que venden también en herbolarios y demás comercios que nos tienen en consideración).
  • Un pimiento rojo.
  • Sal.
Preparación:

En primer lugar cortaremos en trocitos pequeños el chorizo vegano, el pimiento y el tofu.
Rehogamos los dientes de ajo, sin pelar, con bastante aceite y, mientras, partimos el pan en trocitos, mezclándolo el pimentón.
Una vez listo el pan, volcamos el chorizo vegano, el pimiento y el tofu en la sarten y rehogamos un par de minutitos más. Entonces, echamos el pan con el pimentón y un poco de sal.
Movemos las migas hasta que el pan quede empapado y el aspecto nos parezca lo suficientemente suculento. Llegados a este punto, nuestras migas están listas.
Con la ayuda de:

http://delokos.org/2007/05/24/migas-vegetarianas-2/
http://vegetariana.blogspot.com/2006/01/migas-caseras-de-nuestra-casa.html

¡Un beso!

9.5.09

TV del Hogar de Luci

Este es el canal de TV online de El Hogar de Luci, un pequeño hogar de la Sierra de Madrid, un refugio, donde hacen un trabajo genial con animales que han tenido una vida muy dura y al fin han hallado un lugar donde son tratados con dignidad y cariño.

27.8.08

Campaña Contra la Publicidad de Campofrío

Hace unos tres meses, Campofrío decidío ridiculizar la opción vegetariana mediante un patético spot televisivo. Este rezuma el hedor de los clichés que llevan lustros muertos y enterrados y el pestazo de un sentido del 'humor' vomitivo; por lo que Igualdad Animal, como respuesta, ha producido un video que muestra el verdadero cariz de Campofrío, su ideal de comida sana y de calidad y recuerda con crudeza algunos de los motivos existentes para que much@s, cada vez más, optemos por una dieta vegetariana o vegana.

El video de Igualdad Animal es este:


Igualdad Animal responde a Campofrío from Igualdad Animal on Vimeo.

y, este otro, el de campofrío:




¿De verdad eliges carne? ¿De verdad eliges Campofrío?


7.4.08

Vacas Locas, 8 Años Después

Hace un par de días se anunció que en los últimos cinco meses se produjeron en León dos muertes por el mal de Creutzfeldt-Jakob, conocido como la enfermedad de las vacas locas.
Según la información proporcionada por las autoridades, el mal fue contraído hace al menos 8 años, antes de que se dispararan todas las alarmas y las autoritarias sanitarias españolas y europeas impusieran las medidas de control que pusieron cerco a la enfermedad.
A día de hoy esta noticia es un recordatorio, un toque de atención, a la sociedad, sobre lo pernicioso que puede llegar a ser para el ser humano y el medio ambiente, la sobreexplotación de la naturaleza por fines puramente económicos, en general, y la ganadería intensiva y el consumo de los productos provenientes de esta, en particular.
Parar este tipo de problemas está en nuestra mano, evitando el consumo de alimentos, en especial carnes, procedentes de explotaciones intensivas, con transgenicos, etc...

Un Abrazo.

17.3.08

Sábado de Manifestaciones


Este sábado participé en 2 manifestaciones en el centro de Madrid. La primera, en defensa de los animales, por la mañana y la segunda, conmemorando el comienzo de la segunda guerra de Irak y contra la guerra en general, por la tarde. Además de participar en ellas, también pude reflexionar sobre el estado de estas luchas, el punto en que estamos y a dónde lleva todo esto.

Las conclusiones que saqué fueron las siguientes:

  • Como tónica general las manifestaciones están viejas, casi no hay chavalerio en la calle. Los manifestantes, los disconformes, son más mayores y la lucha no se esta viendo secundada por la juventud. Aquí el sistema capitalista está venciendo la partida. Los jóvenes no aspiran a ser libres, ni sienten sus derechos amenazados o vulnerados y ni siquiera la empatía con las personas o seres más desfavorecidos es capaz de sacarlos a la calle: Con un ipod, una ps3 o un fiat punto a pagar en 10 años ven satisfechas sus aspiraciones... o eso, o realmente no tienen esperanza alguna, o un poco de ambas cosas.
  • No me gustan las siglas, ni las consignas ramplonas. Se llegó a escuchar a la gente gritar "¡Intifada! ¡Intifada!..." en la manifestación contra la guerra, lo cual es una enorme contradicción. No digo que los Palestinos no deban defenderse, sino que en una manifestación contra la guerra es absurdo gritar pidiendo más violencia, porque eso no va a salvar vidas de palestinos, ni de judíos (aunque como a la mayoría de izquierdistas acríticos los judíos no les parecen merecedores del derecho a la vida, esto tampoco debería importarles) y, sin duda, otra intifada no va a acabar con la guerra; sólo va a darle la excusa a los generales sionistas de gatillo caliente para seguir machacando Gaza. Y eso, creo, es lo que menos deseamos todos.
  • El veganismo / vegetarianismo está más extendido de lo que creía y, encima, se mueve. La manifestación de la mañana estuvo bastante concurrida. Dentro de no mucho puede que los movimientos ecologistas lleguen a ser importantes en España.
  • Determinados grupos cristianos toman la calle. La primera manifestación estaba organizada por el grupo de ¿cristianos universales? y hace un més, también en Puerta del Sol, me topé con otro grupo de ¿cristianos obreros? vendiendo panfletos. ¿Quién está detrás de esto?
  • La gente sigue acordándose de Irak y de las tropas que tenemos en el extranjero. La manifestación contra la guerra también estuvo bastante concurrida.
Finalmente, decir que creo necesaria, sin despreciar la clásica manifestación, la búsqueda de alternativas para abrir el círculo de gente movilizada. Hoy, la información es la piedra angular del poder, por lo que hay que entregarla a muchas más personas, hay que dar más y mejor información sin caer en la simpleza, sino en el argumento eleborado. Hay que dar esperanza a la gente, esa es la base del triunfo de los grandes revolucionarios de la historia, hay que decirle a la gente que se puede, cómo se puede, por qué hay que hacerlo y contra qué o quién se lucha. Y hay que sacar a los jóvenes de delante de las pantallas y mostrarles el mundo desde la perspectiva de la alegría de vivir y la alegría de poder mejorar esa vida. Por que si no hacemos nada de esto, dentro de medio siglo esto será matrix o un mundo feliz o la tierra de 1984,... y nadie excepto nosotros, por permitirlo, podrá ser acusado de ello.

28.2.08

Tortura En Los Mataderos. Público Se Hace Eco

Al fin un diario de tirada nacional se hace eco de las torturas a las que son sometidos los animales en los mataderos.
Tras una denuncia de Igualdad Animal, el diario Público, siguiendo la corriente de opinión surgida ayer a partir de las canalladas de jaime ferrero, el torturador y asesino de animales domésticos, ha decidido incluir entre las noticias de su web, un artículo con información relativa a las pesimas condiciones con las que se trata a los animales 'para consumo', el injustificado exceso de carne que se 'produce' y las torturas y sufrimientos que dichos animales sufren.
Aunque como siempre hay un gran PERO en dicho artículo: Se menciona a Igualdad Animal como 'Grupo Radical Vegetariano', sólo les ha faltado llamarles reaccionarios y terroristas... El artículo en cuestión:

Un ternero de más de 300 kilos se retuerce en un especie de camilla de acero. Poco a poco, entre cabezadas violentas, es subido a una percha donde un matarife se encarga de su sacrificio. Desde el punto de vista de los colectivos vegetarianos como Igualdad Animal, la escena es repulsiva. Desde el lado de los ajenos al trabajo en los mataderos la imagen es simplemente ilegal. La UE prohibe tajantemente provocar ansiedad, dolor o sufrimiento innecesario a los animales de granja antes de su sacrificio.

Leer más...

Un Abrazo.

21.1.08

Croquetas Veganas de Zanahoria

Receta de las Croquetas de Zanahoria Veganas

Ingredientes para unas 20 croquetas normales:
  • 1 bote de garbanzos cocidos.
  • 2 Zanahoras medianas o grandes.
  • Pan Rallado.
  • Para el empanado vegetariano: 2 o 3 Huevos.
  • Para el empanado vegano: Harina de Garbanzos.
  • Perejil.
  • Ajo Molido.
  • Pimenton Dulce.
  • Otras especias al gusto.
  • Sal.
  • Agua.
  • Aceite (para freir las croquetas).
Preparación:
  1. Escurre los garbanzos y pasalos por la batidora cuando no quede líquido, de modo, que cuando los garbanzos estén triturados te quede una masa más o menos compacta.
  2. Ahora has de rallar la zanahorias en tiras muy pequeñitas, pero sin llegar a convertirlas en puré.
  3. Ahora deberías echar el pimentón y el ajo, a tu gusto en la masa de garbanzos y mezclarlo todo bien con las tiritas de zanahoria. Si quieres, añade sal.
  4. Ahora preparamos el empanado: Si es con huevos, sólo bate 2 de ellos. Si es con harina de garbanzos has de mezclarla con agua de modo que la proporción usada te de como resultado una textura similar a la del huevo batido. En ambos casos añade el perejil.
  5. Ahora viene el punto clave, el empanado:
    1. Prepara 2 platos hondos o cuencos y una fuente o plato grande. En los primeros tendrás el preparado de empanar (huevo o harina de garbanzo) y pan rallado, respectivamente. En la fuente iremos colocando las croquetas preparadas.
    2. Ahora dividiremos la masa en croquetas:
      1. Cogemos un pellizco de la masa y le damos forma de croqueta.
      2. Bañamos la croqueta en el preparado y la escurrimos para que no chorree.
      3. Pasamos la croqueta por el pan rallado, cubriéndola entera (el pan rallado ha de adherirse).
      4. La dejamos reposar en la fuente y vamos a la siguiente. Y así hasta que tengamos todas las croquetas listas.
    3. Si quieres, puedes re-empanar las croquetas siguiendo el paso anterior. Yo lo aconsejo, ya que quedaran más bonitas y será más difícil que se desmoronen al freirlas.
  6. Freir hasta que les veas ese color doradito de las croquetas de mamá, la tía o la abuela; o en su defecto, el de las de las fotos que hay los paquetes de croquetas congeladas.
  7. ¡¡¡Ñam Ñam Ñam!!!
Consejos:
  • El aceite ha de estar caliente, así que si no estas segur@ de que esto sea así, no eches a la sarten o freidora varias croquetas. Prueba con una y si ves que al echarla al aceite, no salen ni pequeñas burbujitas, ni se mueve, ni suena ni nada -es decir, no se está friendo nada- , saca tu croqueta cobaya y prueba en uno o dos minutos. Pero tampoco dejes que el aceite se queme o, probablemente, tus croquetas serán un truño.
  • Si no te gusta la zanahoria y/o los garbanzos, así te gustará/n. Si el problema es la zanahoria, puedes hacer croquetas de cualquier cosa. Mi madre ha hecho hasta de almejas (aunque eso no es vegetariano, ya se...).
  • Un buen truco, si tienes tiempo, es dejar que el empanado se asiente tras empanar las croquetas por primera vez, en vez de freir o re-empanar directamente. Espera un ratito, antes de volver a la carga (fregando la batidora, el rallador y lo que hayas usado, puedes hacer tiempo -y ahorrartelo después-).
¡Buen provecho!

25.6.07

¿Comida Rapida Vegetariana?

Una pregunta ¿Que te parecería si pusieran un Fast Food vegetariano en vuestra ciudad? ¿Te gustaría? ¿Irias a ver que tal?

Debería haber más restaurantes 'normales' donde los vegetarianos pudiéramos ir a comer sin tener que escudriñar en la carta o, peor aún, en el plato.

Es sólo una idea, pero como me harte de el curro de informático igual me pienso montar algo de esto. Y aunque yo no lo haga, creo que sería una buena idea para un negocio y para los vegetarianos y veganos.

Ahí va una encuesta. Si teneis 15 segundos, contestad por favor. Por supuesto, acepto todo tipo de comentarios al respecto.


Create polls and vote for free. dPolls.com

24.6.07

Haciendo Carne del Trigo: Seitan

Si te gusta cocinar, eres vegetariano o, sencillamente algo curioso o curiosa, te voy a contar como se puede 'fabricar' carne sin pasar por el matadero (tampoco será necesario practicar amputaciones al perro, gato o canario que tengas en casa, pequeño psicópata XD ).


Te explico de que va todo esto: Se trata de obtener algo totalmente comestible, procedente de una fuente vegetal y, dentro de nuestras posibilidades, ecológico. Lo mejor de todo, es que tendrá la textura de la carne, el sabor de la carne (si nos lo montamos bien), el aspecto de un filete de carne y, encima, tendrá las mismas proteinas que la carne sin ni una sola de las toxinas que tiene la carne. ¿¡¿¡Milagro!?!? No:


SEITAN







¿Cómo lo hacemos?

Bueno, lo primero que necesitas es algo de tiempo, no lo puedes preparar en media hora, así que no te recomiendo meterte en faena si no dispones de por lo menos 2 horas o 2 horas y media. Aunque, gracias a Dios, no todo ese tiempo tendrás que estar cocinando.

En cuanto a ingredientes, necesitamos, al menos, los siguientes:

  • Harina de Trigo Sin Levadura: Desde 1/4 Kg a 1 Kg, en función de la cantidad que quieras obtener. 1/4Kg te dará para unos 3 filetes pequeñitos mientras que 1 Kg daría para unos 3 filetes medianos/grandes, 4 o 5 pequeños y una considerable cantidad de restos aprovechables para guisos, como para una paella por ejemplo).

  • Salsa de Soja: Por 1 Kg de Harina es aconsejable usar más o menos una botellita de las normales, aunque puedes usar algo menos. Esto le dara sabor y color al seitan.

  • Agua, por supuesto: Te hará falta usar bastante agua.
Adicionalmente, para tunear tu seitan, podrás usar los siguientes condimentos (y otros que se te ocurran, obviando pegamentos, aceites de coche y otros tóxicos reconocidos):
  • Alga Kombu: Le aporta más nutrientes, pero no es necesaria, a pesar de que es muy recomendable.


  • Especias para Pinchitos: Una buena cantidad hará que el seitan sepa a pinchitos, como era de esperar.


  • Setas: Le da saborcillo y supongo que también le aportará algún nutriente.


  • Laurel: Más Sabor.


  • Otras especias: Muchos embutidos deben su sabor en gran parte a las especias, así que le podrás dar un sabor más o menos 'carnivoro' si te apetece con la combinación adecuada.


  • Cualquier otro que complemente bien con lo que estás cocinando.


El proceso de preparación es este:

  1. Amasamos la harina con agua: Haremos una bola uniforme con el agua y la harina, añade agua o harina según te haga falta. Su punto es aquel en que la bola deja de pegarse en las manos.

  2. Amasar más: Una vez tengas hecha tu bola deberias amasarla bien fuerte con un rodillo (si no tienes, a mano servirá) para compactarla más.

  3. La metemos en agua 30 minutos: Ahora vamos a poner nuestra bola en un recipiente y la vamos a cubrir con agua. Volvemos dentro de media hora.+

  4. Eliminar el salvado y el almidón, quedarnos con el gluten: Si sacas tu bola de harina ahora notarás que el líquido que chorrea es blanquecino. Lo que hace que esto sea así es que el almidón y el salvado, que para esto no nos interesan, se están desprendiendo del gluten, que contiene las proteinas del trigo y es lo que, finalmente, nos quedaremos para hacer el seitan. Para ello, vamos a abrir el grifo no muy fuerte y amasaremos la bola debajo del agua, pudiendo alternar fria con caliente. Pararemos de amasar cuando el agua practicamente caiga transparente después de pasar por la bola, lo que querra decir que ya casi todo es gluten ¡Ah! Y ten cuidado no deseches la parte equivocada: El gluten es lo que tiene una textura más gomosa y el color más oscuro, al principio pequeñas estrías de gluten se separaran, pero no tienes por que tirarlas; apártalas y, al final, lo amasas todo en una sola bola de gluten.

  5. Cocinar el gluten: Introduce tu gluten en un cacharro y tápa la bola con agua, echale la salsa de soja y el resto de ingredientes al gusto; y dejalo hervir a fuego lento / medio durante 1 hora. Al principio, remueve un poco para que no se pegue al fondo y pasados los primeros 0 minutos preocúpate solo de que no se quede sin agua.

  6. Ya tienes seitan: Una vez lista tu 'cerebrito' de seitan puedes hacer con él lo mismo que con cualquier carne. Lo primero, normalmente, es cortarlo en filetes y, a partir de ahí, a dejar volar tu imaginación culinaria.

20.4.07

Gallinas Felices

Como ovo-lacteo-vegetariano no me considero nada vehemente, de hecho, me definiría a mi mismo como omnivoro no practicante: Si fuera mi único recurso alimenticio para sobrevivir, de seguro que comería carne; Y, si el volumen de consumo de dicha carne fuera muchísimo (infinitamente) más moderado y sus modos de obtención más humanos, probablemente a día de hoy no sería vegetariano. Es por eso que, desde que me hice vegetariano, tengo mayor curiosidad sobre la posibilidad de obtener leche y huevos de forma ecológica y sin perjuicio para los animales que los producen. Mejor busquemos y ofrezcamos soluciones. Sólo lamentarse es inútil.

A día de hoy, la situación de las gallinas ponedoras que suministran a la mayor parte del primer mundo viven de un modo nauseabundo y ya hay montones de recursos que, a este respecto, ofrecen todo tipo de información. Pero acompañada de todos los esclarecedores datos que ponen en entredicho la, muchas veces, patética condición humana, se debería hablar de una alternativa a la tortura sistemática de las gallinas ponedoras. Y eso prentendo hacer yo.

Existe una normativa que obliga al "etiquetado" de los huevos a las empresas productoras. En la imagen, forzando un poco la vista, se puede ver el modo en que se se catalogan y el significado de cada uno de los carácteres que los huevos llevan impresos.


Ahora fijaos en el primer número: Esta cifra entre 0 y 3 nos indicará el modo en que viven las gallinas. Si ese número es un 3, varias gallinas comparten pequeñas jaulas con el suelo inclinado para facilitar la recogida de los huevos, por lo tanto, si nos interesa la causa, no vamos a comprar estos huevos ni en broma (si, son los más baratos, pero están menos ricos); si el número es un 2, las gallinas viven hacinadas en pequeños recintos y, aunque la calidad de vida no es mucho mejor para ellas que en el caso anterior, es algo más digna; si el número es un 1, la cosa empieza a ponerse bien ya que las gallinas viven en el campo sin hacinamiento, aunque no en naturaleza abierta; además, estos huevos no son excesivamente difíciles de conseguir, ni excesivamente caros, aunque pueden costar facilmente el doble que los de "jaula"; y, ahora, los del número 0, los huevos ecológicos: Si queremos colaborar a un consumo sostenible de huevos y a una mejor calidad de vida de las gallinas, a que sean Gallinas Felices las que pongan para nosotros, deberías buscar este tipo de huevos. Son difíciles de encontrar, pero, acabas por localizar el comercio que los tiene. Respecto a los del número 1, no notaras la diferencia en el precio y son mejores todos los demás; por que, al igual que los humanos y como casi todos los seres, cuando las gallinas hacen algo libremente y a gusto, lo hacen mejor que si lo hacen bajo presión o torturadas. En el sabor se nota.

  • Para ir de compras: En grandes superficies suelen vender, por lo menos, huevos del "1". En los Alcampo y algunos Mercadona, creo haberlos visto y, en Carrefour hay seguro. Es en Carrefour, además, en el único sitio en el que, de momento, he encontrado huevos "0".